とても健康的でおいしく魅力のある食べ物！馬刺しの豆知識について詳しく解説

馬刺しを美味しく食べるための知識を知りたいと思っている人もいるのではないでしょうか。比較的高級な食材である馬肉はあまり食べる機会がないという人もいるかも知れませんが、ネットでお取り寄せをすると手に入れやすいのでおすすめです。馬刺しは赤身や霜降りがあるほか、タテガミやレバーなど様々な部位があります。様々な部位を生食出来るのが馬肉の魅力です。また比較的低カロリーで鉄分やたんぱく質などの栄養が豊富なので、体づくりをしたい人にも向きます。

低脂肪で低カロリーの馬刺しはダイエット中の方にもおすすめの食べ物！

痩せて美しくなるため、ダイエットをしている人もいるでしょう。そのようなときには、美容効果があるといわれる馬刺しを役立てるのもおすすめです。単に食事量を制限するだけでは、健康的に痩せることは難しいといわれています。食事量を減らすだけでは代謝が下がって痩せにくくなるからです。その点、赤身の馬刺しはダイエットやボディメイクをする時に役立つ可能性のある食材です。その理由には、脂質が少ないので低カロリーであるということが挙げられます。ダイエットで毎日の摂取カロリーを控える必要がある場合でも、たんぱく質をはじめとした栄養をきちんと摂ることが出来るのが魅力です。太りにくいといわれる不飽和脂肪酸や、鉄分を多く含んでいるのも嬉しいところです。それに加えて美容に対する意識が高い人から注目を集めることもある馬肉は、ビタミンを豊富に含んでいます。ビタミン類は美肌のためにも欠かせない栄養素といわれていますので、美しく痩せたいにおすすめです。

同じ馬刺しでも付けて食べる醤油によって味にも変化がある

馬刺しはすっきりとした味のため、たれによって味が変わってきます。 馬肉にはブドウ糖で構成されたグリコーゲンが多く含まれているため甘味があるので、旨味を引き出すようなたれが合うのです。 それには甘さがあるたれや逆に塩味にすると甘味と調和します。 馬刺しのたれには大きく分けてショウユとごま油と味噌の3つがあり、ごま油や味噌も美味しいですが馬肉の香りまで楽しみたいならシンプルな醤油がおすすめです。 よくお店で提供される組み合わせとしては、次の醤油があります。 甘口しょうゆは馬刺しの名産地の熊本で食べられているだけに、馬肉の味をストレートに楽しめる味です。 本枯しょうゆは鰹節が枯れているため香りと旨みが爽やかで、馬肉の香りがさらに増します。 わさびしょうゆは刺身と同様に馬刺しにぴったりで、赤い馬肉に緑のわさびが視覚的にも美味しさを感じる組み合わせです。 これらに加えめんつゆやつゆだくしょうゆなどもおすすめします。

馬刺しを美味しく食べる秘訣は薬味を使い過ぎないこと？

最近話題となっているのが、希少価値にある馬肉を召し上がる方が増加しているという点です。以前は気軽に買える品物ではなかったのですが、現在はネット通販で地元からお取り寄せをしやすくなったのが、流通の拡大に貢献をしているといえます。なかでも馬刺しは居酒屋の王道メニューとなっており、自宅でも取寄せて食べたいという方も大勢いるほど。簡単にここで馬刺しを美味しく召し上がる秘訣をご紹介します。それは、食べる際にあまり薬味をつけすぎないという点です。少し生臭さがあるので、それを打ち消すためにニンニクや大葉・七味唐辛子をあわせるという方が多い傾向にあります。そうすると馬刺し本来の芳醇な甘みを薬味が損なうため、おいしさを実感することができません。もし生臭さが苦手だという場合は、酢やオリーブオイルをつけるのがおすすめです。またわけぎやねぎも少量加えると、サラダのようなスタイルで口にすることができて美味しくなります。

馬刺しは食肉加工後凍結して流通するまで解凍は一切せずに出回る

熊本や鹿児島地方では、昔から馬肉を食べる慣例がありました。最近はネット通販でも気軽に買える郷土食材となっており、これから購入しようという方も大勢いることでしょう。ここでは簡単に、通販のお取り寄せグルメで買える馬刺しについて、概要を述べていきます。まず馬刺しは多くの方が知っている通り、生で口にする食べ物です。食肉加工後、約48時間以内の凍結して市場に流通をさせるのが基本になります。その間、一度も解凍することもないという珍しい流通法を取り入れているのも馬刺しの特徴です。どうして48時間というタイムリミットを設定して、尚且つ解凍をすることもないのかというと、生食のグルメだからになります。もっとも怖いのが食中毒菌の発生で、この菌が発生する理由は半生になった時だからです。安全なスタイルで消費者のもとに届けるには、決して馬刺しの鮮度が落ちる事のない状態をキープして、発送をしないといけないのが理由になります。